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Una década en Valdemoro y treinta años entre fogones. Asador, parrilla a la brasa de leña, jornadas gastronómicas y una atención que nos lleva no a ganar clientes, sino a crear amigos.
Raulrestobar es una combinación de cocina tradicional con toques modernos donde podrás disfrutar de una terraza cubierta de vegetación que se va renovando en función de las estaciones. La cocina que hacemos es pura, sana y a la vez transparente, donde te podrás deleitar con sabores y aromas que te recuerdan a la cocina de siempre.
Nuestro mayor proveedor es Mercamadrid, donde nos surtimos siempre de las mejores materias primas: carnes, pescados, frutas y verduras. Las mejores carnes las seleccionamos de diversos proveedores y mayoristas del mercado central, eligiendo siempre una carne bien madurada en su mejor punto de consumo. Las frutas y verduras también las elegimos en el mercado central, con asentadores diferentes que nos surten de los productos de temporada llegados de origen.
Dentro de Raulrestobar hacemos mucha ilusión y mucho hincapié en el apartado de pastelería y postres, donde nuestro jefe de cocina y repostero Raúl López deleita con sus elaboraciones más artesanales. Postres y pastelería para los paladares más exigentes, elaborados de la forma más tradicional y artesana, como lleva haciendo desde hace muchos años.
Entre los platos más emblemáticos y distinguidos por especialistas y críticos gastronómicos destaca nuestro foie de pato macerado al oporto, receta casi imposible de imitar y que tantos personajes y celebrities han probado y puntuado con cinco estrellas, asegurando no haber comido nunca un foie igual al de Raulrestobar. Platos tan tradicionales como los callos a la madrileña destacan en el apartado de guisos, recordando a esos sabores de antaño con tantas horas de fuego.
